НОВОСТИ

ДРУГИЕ НОВОСТИ

РЕКОМЕНДУЕМ




ПОПУЛЯРНЫЕ НОВОСТИ


АВТОРИЗАЦИЯ

КАЛЕНДАРЬ НОВОСТЕЙ

«    Август 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 

НАШ АРХИВ

Январь 2018 (1)
Август 2017 (1)
Июль 2017 (1)
Июнь 2017 (1)
Апрель 2017 (3)
Январь 2017 (2)


Солнечное меню

Блюда из тыквы популярны во всем мире. В Европе из нее варят супы, готовят пудинги и запеканки. В Украине главное тыквенное лакомство — каша. Что же еще можно приготовить из этого «солнечного» овоща?

Солнечное меню


Сладкий суп

• Мякоть тыквы — 200 г • Сахар — 100 г • Апельсин — 3 шт. • Тертый имбирь — 1 ст. л. • Зеленый чай — 1 ч. л. • Персики — 2 шт. • Очищенные фисташки — 50 г

Сахар засыпать в сотейник, залить 150 мл воды, проварить. Добавить в сироп нарезанную кубиками тыкву, варить 7-8 мин. до мягкой консистенции. Вынуть шумовкой, выложить на бумажное полотенце. Дать остыть. С апельсина снять цедру, мелко нарезать. Цедру, имбирь и зеленый чай залить 1 стаканом кипятка, оставить под крышкой на 5 мин. Персики и очищенные апельсины нарезать ломтиками, выложить в кастрюльку. Залить чайным настоем, оставить на 5 мин. под крышкой. Разлить по тарелкам. Сверху выложить тыкву, посыпать фисташками.

Похожий рецепт сладкого тыквенного супа есть во французской кухне, но там вместо чая используют сухое белое вино. Можно попробовать и такой вариант!

Оранжевые клецки

• Мякоть тыквы — 750 г • Пшеничная мука — 125 г • Твердый сыр — 50 г • Мускатный орех — 2 ч. л. • Корица — щепотка • Соль

Порезать кусочками тыкву, отварить до мягкости, отжать всю жидкость и сделать тыквенное пюре. Добавить муку, тертый сыр, мускатный орех, корицу, посолить по вкусу. Поставить тесто на 30 мин. в холодильник. Сформировать маленькие шарики (величиной не больше 2 см) и положить в кипящую соленую воду. Варить, пока не всплывут.

Солнечное меню


Любители острых блюд могут добавить в тыквенное тесто немного молотого перца чили и тмина.

Шведский салат

• Мякоть тыквы — 300 г • Яблоки — 3 шт. • Свежие огурцы — 2 шт. • Кальмары — 200 г • Лимон — 1 шт. • Мед — 2 ст. л. • Очищенные грецкие орехи — 100 г • Натуральный йогурт — 125 мл • Соль • Тимьян

Солнечное меню


Тыкву нарезать соломкой, залить кипятком так, чтобы вода лишь покрывала ее. Кальмары вымыть, залить кипятком на 5 мин., очистить от кожицы, нарезать соломкой. Снова залить кипятком и оставить на 15 мин. Огурцы и яблоки нарезать соломкой, последние слегка сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока. Все сложить на большое блюдо, посолить по вкусу. Для соуса: смешать в блендере йогурт, мед и оставшийся лимонный сок, грецкие орехи и тимьян. Выложить овощной микс на блюдо, устеленное листьями салата, полить соусом, украсить сверху крупной тыквенной «стружкой».

Если нет времени на приготовление оригинального соуса, можно просто полить салаты оливковым маслом.

Фаршированная тыква

• Американская порционная тыква — 4 шт. (либо одна обычная средняя — 2,5 кг) • Картофель — 1 кг • Сыр пармезан — 50 г
• Сливочное масло — 50 г • Шалфей — несколько листочков • Тимьян • Оливковое масло — 5 ст. л. • Соль • Перец чили — 1 шт.

Срезать у тыковок верхушки, удалить семена. Мякоть смазать сливочным маслом, тимьяном и солью. Завернуть в фольгу отдельно тыквы и шляпки. Поставить все в разогретую до 150 °С духовку на 20-30 мин. (при приготовлении одной большой тыквы — на 1 час). Тыква считается готовой, если можно легко проткнуть кожу и мякоть. Очистить картофель, нарезать ломтиками, посолить, сбрызнуть маслом, посыпать шалфеем и испечь в духовке. Удалить из тыкв мякоть, добавить соль, рубленый перец чили. Наполнить их, чередуя слои картофеля и мякоти. Посыпать сыром, сбрызнуть маслом. Перед подачей поставить в разогретую духовку на 10 мин.

Если в тыквенную массу добавить немного измельченного чеснока, готовое блюдо будет ароматнее. Но перца чили в этом случае нужно использовать меньше.
Опубликовано в категории: Общество Республики Таджикистан
Метки: меню, рецепты

2-11-2012, 00:12